Sandwich Tico

Relleno de torta de huevo y frijolitos majados con salsita Lizano, y para acabarlo de hacer aún más delicioso: queso y aguacate!

Ingredientes:

• 4 tajadas de pan cuadrado
• 1/2 taza de frijoles enteros
• Chile dulce, cebolla y culantro al gusto
• Salsa Lizano
• 2 tajadas de queso mozzarella o cualquiera que derrita
• 3 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla
• Opcional: aguacate y cebollinos

Indicaciones:

1. Picar culantro, chile dulce y cebolla y sofreírlos en un sartén con mantequilla o aceite.
2. Agregar los frijoles con un poquito de caldo.
3. Agregar salsa lizano al gusto y dejar hervir a fuego medio.
4. Cuando los frijoles empiecen a hervir comenzar a majarlos con ayuda de un casco de cocina, tenedor o incluso el fondo de un vaso o botella empezar a majar los frijolitos hasta que se seque el caldo pero que aún queden humeditos. Opcionalmente también se pueden poner los frijoles en la licuadora con los olores y hacerlos molidos.
5. Retirar del fuego y reservar.
6. Batir los 3 huevos, batiendo primero la clara hasta que este bien crecida y luego agregar las yemas.
7. Picar cebolla y cebollino y agregar al huevo.
8. Agregal sal y pimienta al gusto.
9. En un sartén anti-adherente hacer una torta de huevo con la mezcla. Cocinando a fuego bajo-medio, primero por un lado y tapando y luego dando vuelta y cocinando por el otro.
10. Reservar la torta y partirla a la mitad.
11. Calentar un sartén anti-adherente o plancha a fuego medio-bajo.
12. Untar una de las caras de los panes con mantequilla, luego en una de las caras poner frijoles majados y en la otra cara poner el queso.
13. Poner en la plancha o sartén por la cara que no tiene nada untado y tapar para que queso se derrita.
14. Cuando se derrita, sacar los panes y colocarle la mitad de una torta doblada.
15. Si se desea se puede agregar aguacate majado o en tajaditas.
16. Cerrar y disfrutar de este sandwich!